De alguns anos para cá, alimento gorduroso
passou a ser visto como veneno. Alguns até
pregam a mesma filosofia em relação
à nutrição dos animais.
Aí existe um grande engano! Cães
e gatos apresentam um metabolismo diferente
do humano. Sua alimentação carnívora
faz com que estejam capacitados a digerir e
aproveitar uma quantidade maior de gordura.
Não existe para cães e gatos,
por exemplo, o problema de colesterol sangüineo
elevado, que tem levado a uma série de
debates e preocupações no homem.
Estes nutrientes, por outro, têm sua função
no organismo, seja do homem, do cão ou
do gato. No caso dos animais, oferecendo uma
ração de qualidade, devidamente
balanceada, essa preocupação até
perde um pouco o sentido, já que a gordura
aparece na quantidade necessária.
Não é de hoje que a gordura e
os ácidos graxos poliinsaturados (ômega
3 e ômega 6) são estudados por
especialistas em alimentação de
pequenos animais (cães e gatos). E o
que se tem constatado é a importância
dessas substâncias para manter em perfeita
harmonia as funções orgânicas,
o que só multiplicou os trabalhos científicos
em torno desses ingredientes, aumentando o conhecimento
sobre seu metabolismo.
Por se tratar de um tema complexo, é
importante ter-se uma definição
do que são e qual a sua importância
para a alimentação de pequenos
animais. Então vamos lá. Os AG
são ácidos caboxílicos
e sua composição varia de 2 a
24 átomos de carbono. A saturação
das ligações entre os carbonos
é que classifica os AG em saturados,
monoinsaturados (uma dupla ligação)
e poliinsaturados (mais de uma dupla ligação),
estes últimos não podem ser sintetizados
pelos animais, sendo nutrientes essenciais da
dieta. As gorduras consistem em esteres de ácidos
graxos com uma molécula de glicerol,
em outras palavras são constituídas
por três moléculas da ácidos
graxos unidas a uma molécula de glicerol.
Quando uma gordura é digerida no intestino,
as enzimas quebram as ligações
dos ácidos graxos com o glicerol, e assim
o organismo os absorve.
Os ácidos graxos poliinsaturados também
têm uma classificação. São
divididos em vários grupos, sendo os
mais importantes os de ômega 3 (e os de
ômega 6 (6). Essas divisões ainda
geram certa confusão no mercado, pois
em muitas embalagens de rações
a descrição da composição
do produto mostra as quantidades de ácido
linoleico e ácido linolênico sem
especificar se é da família ou.
Veja no quadro abaixo, que o ácido gama-linolênico
é da série ?6 e o ácido
alfa-linolênico é da série
3.
Classificação dos
ácidos graxos
Ácidos Graxos
6 - Ácidos Graxos 3
Cis-linoleico (AL) Alfa-linolênico (AAL)
Gama-linolênico (AGL) Eicosapentaenóico
(AEP)
Aracdônico (AA) Docosahexaenóico(ADH)
GORDURAS
De acordo com o Compêndio Brasileiro de
Alimentação Animal, óleos
e gorduras de origem animal são produtos
obtidos de tecidos de animais nos processos de
restituição ou extração.
Os óleos podem ser de aves e de peixes
e as gorduras de sebo bovino e gordura de suíno.
Esses ingredientes otimizam a digestibilidade
e, principalmente, a palatabilidade das rações.
Para cães, por exemplo, a presença
de óleo de frango e sebo bovino é
um ótimo atrativo. Já para gatos,
o óleo de peixe é o destaque.
Uma de suas principais funções é
fornecer energia para os animais. Uma grama de
gordura tem mais do que o dobro de energia que
uma grama de carboidrato.
Quando se fala de gordura, é preciso deixar
um ponto muito claro. A gordura é essencial
ao perfeito funcionamento do organismo dos animais.
Animais que se exercitam e são tratados
com uma dieta balanceada dificilmente sofrerão
com a obesidade. Por isso, é bom ter muito
cuidado com cães e gatos que ficam presos,
que não tenham opções e oportunidades
de andar, correr, saltar, brincar e fazer uma
série de atividade a que estão acostumados,
especialmente quando mais novos. Na idade mais
avançada, é importante que os donos
incentivem seus animais a desenvolver alguma atividade
física. Essa atitude não só
evita a obesidade como ajuda a manter o animal
ativo e saudável.
Ácidos Graxos
Alguns ácidos graxos poliinsaturados são
essenciais ao organismo animal. O mais importante
é sem dúvida o Ácido Linoleico
(AL), da série ? 6. Reconhecido como essencial
há mais de 30 anos, a falta deste na dieta
ocasiona problemas de pele, queda de pelos, descamação
(caspa), coceira, hemorragia de pele e problemas
reprodutivos. Para que a ração proporcione
ao animal uma pelagem brilhante e macia, esta
deve conter níveis adequados deste nutriente.
Alguns óleos vegetais, como o de milho
e soja, são ricos deste ácido graxo?
Entre as gorduras animais, este é mais
abundantes no óleo de frango, o que garante
melhor valor nutricional às rações
oferecidas a animais domésticos.
A partir do AL os animais sintetizam os ácidos
graxos essenciais derivados da série ?
6, como o Ácido Aracdônico (AA),
que desempenha papel igualmente importante nas
funções metabólicas e estruturais.
Vale ressaltar que os gatos não são
capazes de sintetizar o AA, necessitando que suas
rações já o contenham pré-formado.
É por isto que suas rações
contêm derivados da carne e músculo
em sua composição, pois os lípides
do músculo são ótimas fontes
deste ácido graxo.
Mais recentemente tem-se dado mais importância
aos ácidos graxos da série???. Óleos
de peixes marinhos de águas frias são
a principal fonte destes nutrientes. Seu estudo
advém do fato destes poderem ser utilizados
como coadjuvantes no tratamento de várias
doenças, desde que adicionados corretamente
às rações. Confira:
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